河南辉县市：阳光食堂全品类集采直供 全链条可控可溯

河南省新乡市(xīnxiāngshì)辉县市现有学校338所，其中69所学校设有食堂，约(yuē)7万人在校就餐(jiùcān)。2024年，当地开展中小学校园食品安全和膳食经费管理专项整治。2025年1月(yuè)，辉县市以数字化改革为抓手，创新打造“互联网+校园阳光食堂”平台。 夜晚11时(shí)，走进灯火通明的辉县市校园食安筹控(shíānchóukòng)中心，40所中小学第二天(dìèrtiān)所需的蔬菜、肉蛋奶等食材陆续运抵，正在这里接受“最严体检”。 “所有食材(shícái)必须过三关(guòsānguān)：感官验收查新鲜度、快检筛查风险项、溯源赋码保底数(dǐshù)。”该中心总经理李宁介绍，针对国家有明确标准的产品，严格执行国标；对蔬菜、水果等非标(fēibiāo)品，则参照国家相关标准制定高于行业均值的验收细则——从果形是否规整到肉质有无异味，从表皮有无破损到包装(bāozhuāng)是否合规，检验员“望闻问切”逐一查验。 在中心检测室(shì)，检验员(jiǎnyànyuán)李淑婷正熟练操作快检设备：“蔬菜查农残、豆制品检吊白块、干货验二氧化硫残留、肉类筛瘦肉精……每批次抽检数据实时上传平台，阳性样本经市场监管部门(jiānguǎnbùmén)确认后，24小时内完成无害化销毁(xiāohuǐ)。” 说话间，一批(yīpī)刚检测合格的西红柿被贴上“二维码溯源标签”，扫码即可查看产地信息、供应商资质、检测报告(bàogào)等全流程数据。 次日5时许，贴着“校园专供”标识(biāozhì)的冷链物流车准时发车(fāchē)。根据学校规模差异(chāyì)，配送方案精准定制：规模较大的学校安排下午(xiàwǔ)二次配送，确保晚餐食材新鲜；规模较小的学校则通过(tōngguò)上午集中配送，减少食材周转环节。“全程0℃—6℃恒温运输，每辆车轨迹数据实时回传平台，异常情况10分钟内触发预警。”配送负责人介绍。 5时(shí)30分，辉县市第一初级中学的后(hòu)厨已热闹起来。工作人员核对“三证一码”无误后，将新鲜食材搬入操作间。“现在的食材比以前(yǐqián)更新鲜，品类也更丰富！”正在择菜的厨师张师傅感慨。 12时10分，九年级学生王珂薇走进第一初级中学食堂：“今天有红烧肉、土豆鸡块、清炒(qīngchǎo)时蔬，周二周四还能(néng)领到牛奶和水果(shuǐguǒ)，比家里的饭菜都要丰富！” “食材从哪来(nǎlái)、检测合不(bù)合格、谁在配送，手机上都能看到。”辉县市第一初级中学校长司生杰打开“校园(xiàoyuán)阳光食堂”监管App，供应商资质、检测报告、配送轨迹等信息一目了然。 自今年(jīnnián)1月正式运营以来，辉县市“互联网+校园阳光食堂”平台已覆盖全市40所(suǒ)学校的4万名学生，累计检测食材5200余批次，处置风险隐患(yǐnhuàn)23起。 “我们构建了政府统筹、教育监管(jiānguǎn)、学校主责、家长参与、社会监督的‘五位一体’监管网络。”辉县市教体局(jiàotǐjú)局长穆学花表示(biǎoshì)，通过数字化赋能，不仅实现了食材“从农田到餐桌”的全链条智慧管控，更推动校园餐饮向“安全精准化、服务个性化、生态可持续化”升级，真正让“校园餐”成为家长安心(ānxīn)、学生(xuéshēng)暖心的民生工程。 中国教育报记者 庞珂(pángkē) 通讯员 苏红 6月24日电